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鹿、猪、鶏肉のあらびきミンチを、タイの定番料理「ガパオ」に仕上げました。
ガパオとはナンプラーを効かせたピリ辛風味のタイの屋台ご飯。和歌山にあるジビエ加工施設「ひなたの杜」の上質な猪・鹿肉を使うオリジナルレシピで、一味違うエスニックな風味に仕上げました。
ジビエの消費には単に「野生動物を食べる」という意味だけではなく、人間と動物たちが共存し、豊かな日本の農業や自然を守るという意味もこめられています。山間部の地域では、どうしても農作物に被害を与えてしまう獣。そうした獣を捕獲し、加工した肉をおいしくいただくことで、里山の農業保全の一環にもつながります。
※画像は調理例です
ジビエガパオの素（140g）× 5食
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